الشوكولاتة الداكنة ليست
مجرد حلوى لذيذة، بل هي أيضًا مصدر غني بالفوائد الصحية عندما يتم تناولها بشكل
معتدل. بفضل احتوائها على نسبة عالية من الكاكاو، تعد الشوكولاتة الداكنة من
الأطعمة التي تقدم مزايا صحية متعددة، بما في ذلك تحسين صحة القلب، ودعم صحة
الدماغ، وتقليل التوتر. في هذا المقال، سنتعرف على فوائد الشوكولاتة الداكنة
الصحية، ثم نستعرض بعض من أفضل الحلويات التي يمكن تحضيرها باستخدام هذه
الشوكولاتة للاستمتاع بطعمها الرائع وفوائدها في آن واحد.
فوائد الشوكولاتة
الداكنة الصحية
1. غنية بمضادات الأكسدة:
تحتوي الشوكولاتة الداكنة على كميات كبيرة من
مضادات الأكسدة، مثل الفلافونويدات والبوليفينولات، التي تساعد في محاربة الجذور
الحرة وتقليل الالتهابات في الجسم. هذه المواد يمكن أن تساهم في تقليل خطر الإصابة
بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية.
2. تحسين صحة القلب:
تشير الدراسات إلى أن الشوكولاتة الداكنة قد
تساعد في تحسين صحة القلب من خلال خفض ضغط الدم وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد
(HDL). كما أن الفلافونويدات
الموجودة في الشوكولاتة الداكنة قد تساعد في تحسين تدفق الدم وتقليل الالتهابات.
3. تعزيز وظيفة الدماغ:
الشوكولاتة الداكنة تحتوي على مركبات تساعد
في تحسين تدفق الدم إلى الدماغ، مما يساهم في تعزيز التركيز والذاكرة. بعض
الدراسات أظهرت أن تناول الشوكولاتة الداكنة يمكن أن يحسن من الأداء العقلي ويساعد
في مكافحة التأثيرات السلبية للتقدم في السن على الدماغ.
4. تحسين المزاج:
الشوكولاتة الداكنة تحتوي على مركب يسمى
"ثيوبرومين" الذي يعمل على رفع مستويات السيروتونين في الدماغ، ما يساعد
في تحسين المزاج وتخفيف التوتر. كما أن تناول الشوكولاتة الداكنة يمكن أن يحفز
إفراز الإندورفينات، الهرمونات التي تجعلنا نشعر بالسعادة.
5. مفيدة لمرضى السكري:
الشوكولاتة الداكنة تحتوي على نسبة أقل من
السكر مقارنة بالشوكولاتة milk أو الشوكولاتة البيضاء، ما يجعلها خيارًا أفضل للأشخاص
الذين يعانون من مرض السكري أو أولئك الذين يرغبون في تقليل استهلاك السكر.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مواد تساعد في تحسين حساسية
الأنسولين.
أفضل 5 حلويات باستخدام
الشوكولاتة الداكنة
.1موس الشوكولاتة الداكنة
المكونات:
- 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة (70% كاكاو أو أكثر)
- 1 كوب من الكريمة الطازجة (يمكن استبدالها بكريمة جوز
الهند لتكون صحية أكثر)
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 2 ملعقة كبيرة من العسل أو شراب القيقب (اختياري)
- رشة من الملح
طريقة التحضير:
1. قم بإذابة الشوكولاتة
الداكنة في حمام مائي أو في الميكروويف.
2. في وعاء منفصل، اخفق
الكريمة حتى تصبح كثيفة.
3. امزج الشوكولاتة المذابة
مع الكريمة المخفوقة والفانيليا والعسل.
4. أضف رشة من الملح لتعزيز
نكهة الشوكولاتة.
5. ضع الموس في أكواب تقديم
واتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ليبرد ويتماسك.
الفوائد:
يعتبر هذا الموس غنيًا بمضادات الأكسدة
والدهون الصحية من الشوكولاتة الداكنة، مما يجعله خيارًا رائعًا لتحلية صحية.
2.حلوى الشوكولاتة الداكنة مع المكسرات
المكونات:
- 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة
- 1/2 كوب من المكسرات المفرومة (مثل اللوز أو الجوز أو
الفستق)
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة من الملح (اختياري)
طريقة التحضير:
1. قم بإذابة الشوكولاتة
الداكنة كما في الوصفة السابقة.
2. أضف المكسرات المفرومة
والفانيليا إلى الشوكولاتة.
3. امزج المكونات جيدًا ثم
اسكب الخليط في قوالب سيليكون صغيرة.
4. اتركها لتبرد في الثلاجة
لمدة ساعة حتى تتماسك.
الفوائد:
المكسرات تضيف الأحماض الدهنية الصحية
والبروتينات، بينما الشوكولاتة الداكنة تساهم في تحسين صحة القلب والمزاج.
.3شوكولاتة الداكنة مع الفواكه المجففة
المكونات:
- 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة
- 1/4 كوب من الفواكه المجففة (مثل التوت البري أو
الزبيب)
- 1/4 كوب من جوز الهند المجفف (اختياري)
طريقة التحضير:
1. قم بإذابة الشوكولاتة
الداكنة.
2. أضف الفواكه المجففة إلى
الشوكولاتة.
3. امزج المكونات ثم اسكبها
على ورق الزبدة أو في قوالب صغيرة.
4. اتركها لتبرد في الثلاجة
حتى تتماسك وتصبح جاهزة للتقديم.
الفوائد:
الفواكه المجففة غنية بالألياف والفيتامينات،
بينما تضيف الشوكولاتة الداكنة مكونات صحية أخرى.
.4بسكويت الشوكولاتة الداكنة والشوفان
المكونات:
- 1/2 كوب من الشوكولاتة الداكنة (مذابة)
- 1 كوب من دقيق الشوفان
- 1/4 كوب من العسل أو شراب القيقب
- 1/4 كوب من جوز الهند المجفف (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة التحضير:
1. امزج جميع المكونات
الجافة (الشوفان، جوز الهند) في وعاء.
2. أضف العسل أو شراب
القيقب والفانيليا والشوكولاتة المذابة.
3. شكلي المزيج إلى كرات
صغيرة أو أقراص وافرشيها على صينية.
4. اخبزيها في فرن مسخن
مسبقًا على درجة 180 مئوية لمدة 10-12 دقيقة.
الفوائد:
الشوفان يوفر الألياف والفيتامينات، بينما
تضيف الشوكولاتة الداكنة فوائد صحية للقلب.
.5آيس كريم الشوكولاتة الداكنة
المكونات:
- 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة
- 1 كوب من الكريمة الطازجة
- 1/4 كوب من الحليب النباتي
- 2 ملعقة كبيرة من العسل أو شراب القيقب
طريقة التحضير:
1. قم بإذابة الشوكولاتة مع
الكريمة في حمام مائي.
2. امزج الحليب النباتي مع
العسل ثم أضف الخليط إلى الشوكولاتة المذابة.
3. اسكب الخليط في وعاء
قابل للتجميد وضعه في الفريزر لمدة 4-6 ساعات.
الفوائد:
يعد هذا الآيس كريم خيارًا صحيًا بفضل
الكريمة الطبيعية والشوكولاتة الداكنة، وهو خالي من السكر المكرر.